Mochis Zuhause Selbermachen - Eine Schritt-für-Schritt Anleitung

Mochis sind kleine, köstliche Reisbällchen, die ihren Ursprung in Japan haben. Viele kennen diese Köstlichkeit vielleicht aus dem Supermarkt oder vom Sushi-Lieferanten. Doch was viele nicht wissen: Mochis lassen sich auch ganz einfach zu Hause herstellen. Und nein, es ist nicht so kompliziert, wie es sich vielleicht anhört. Wenn du schon mal Reisnudeln zuhause zubereitet hast, wirst du feststellen, dass auch die Herstellung von Mochis nicht viel komplizierter ist.

Vorbereitung

Zutaten:

1. 200g Klebreismehl (Shiratamako)
2. 250ml Wasser
3. 100g Zucker
4. Kartoffelstärke (zum Bestäuben)
5. Lieblingsfüllung (z.B. Erdnussbutter, rote Bohnenpaste, Eiscreme)

Werkzeuge:

1. Eine große Schüssel
2. Ein Sieb
3. Ein Dampfgarer oder Topf mit Dampfeinsatz
4. Ein Nudelholz oder eine Glasflasche
5. Ein scharfes Messer
6. Ein Spatel

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Reismehl vorbereiten

Das Klebreismehl in eine große Schüssel sieben. Dies sorgt dafür, dass keine Klumpen entstehen und das Mehl gleichmäßig mit dem Wasser vermischt werden kann.

2. Wasser hinzufügen

Gib das Wasser langsam zu dem Reismehl und rühre stetig um. Der Teig sollte eine gleichmäßige, leicht klebrige Konsistenz haben.

3. Zucker einrühren

Nachdem der Teig eine gute Konsistenz erreicht hat, füge den Zucker hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.

4. Mochi-Teig dämpfen

Fülle den Dampfgarer oder den Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Setze den Dampfeinsatz ein und verteile den Mochi-Teig gleichmäßig darauf. Lass den Teig für 20-25 Minuten dämpfen. Achte darauf, dass der Teig während des gesamten Dämpfvorgangs mit einem Deckel abgedeckt ist.

5. Mochi formen

Bestäube eine Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke. Nach dem Dämpfen gib den heißen Mochi-Teig darauf und rolle ihn mit dem Nudelholz oder einer Glasflasche zu einer etwa 1 cm dicken Platte aus.

Schneide mit einem scharfen Messer gleich große Quadrate oder Kreise aus und gib in die Mitte jeweils einen Teelöffel deiner Lieblingsfüllung. Falte den Mochi um die Füllung und forme ihn zu einer Kugel oder einem Halbmond.

Tipps und Tricks für perfekte Mochis

Kühl lagern

Nachdem du die Mochis geformt hast, empfiehlt es sich, sie für etwa eine Stunde im Kühlschrank zu lagern. Dies festigt die Form und sorgt dafür, dass sie nicht zu sehr kleben, wenn du sie servierst.

Mochis aufbewahren

Mochis sind am besten frisch! Wenn du sie jedoch aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Bevor du sie servierst, lass sie etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie wieder weich werden.

Experimentiere mit den Füllungen

Nichts hindert dich daran, kreativ zu werden! Neben den klassischen Füllungen wie Erdnussbutter und rote Bohnenpaste, kannst du auch Obststücke, Schokolade oder sogar Käse ausprobieren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Für den süßen Zahn

Wenn du deinen Mochis eine zusätzliche süße Note verleihen möchtest, kannst du sie vor dem Servieren leicht in Zucker oder Kokosraspeln wälzen.